Ulun Banjarese

Kerabu Kangkung

****Tanggal 27 Mac 2012 - Equinoks

Salam untuk semua.

Gambar gelap gulita kat atas ni sebenornya nak menunjukkan pantulan sinaran matahari yg masih garang walaupun dah masuk pukul 6 petang. Inilah dia fenomena equinoks, bila matahari betul-betul duduk kat garisan Khatulistiwa. Terang benderang rumah dibuatnya. Ingatkan lupa tutup lampu...hehe. Equinoks ni juga dikenali sebagai fenomena 'hari tanpa bayang-bayang'. Subhanallah...hanya Allah yg tahu hikmah di sebalik setiap kejadian.

Hari yg bertuah ini merupakan hari lahir saya. Tapi jangan la tanya ada celebrate ke tidak...huhu...hari keje, tak adalah jawabnya. Kena la tunggu hujung minggu.

Tapi takpe, ada juga resepi baru untuk hari ni. Resepi ni saya dapat daripada tukang masak yg bagi resepi  sambal hijau baiduri tu. First time buat....failed....kali kedua ni ok la. Boleh la nak sharing dengan u all. Tapi resepinya saya agak-agak saja...hehe. Sebab tukang masak tu tak bagi sukatan yg tepat...huhu. Apalagi...trial and error la....

Kerabu Kangkung

Bahan-bahan:

Seikat kangkung

3 ulas bawang merah*

2 ulas bawang putih*

1 inci halia*

1 inci lengkuas*

Sebatang serai*

(kisar bahan-bahan bertanda *)

Sedikit ikan bilis (tumbuk halus)

1/2 cawan kacang tanah (goreng separuh masak, tumbuk halus)

Sebiji telur

Sedikit tepung jagung

Cara membuatnya:

1. Bersihkan dan potong daun kangkung. Masukkan dalam satu bekas.

2. Masukkan bahan-bahan yg telah dikisar. Gaul rata.

3. Kemudian masukkan kacang tanah dan ikan bilis. Gaul lagi.

4. Pecahkan telur. Gaul sebati.

5. Taburkan tepung jagung.

6. Sendukkan kangkung yg diperap tadi ke dalam minyak panas (seperti menggoreng ikan).

7. Bila dah garing, angkat dan hidangkan.

Nampak renyah utk menyediakannya, tapi berbaloi.

Terima kasih utk yg sudi singgah.Sampai ketemu lagi. Salam ceria....