Kalakatar

Tiba-tiba je teringat nak buat kuih kalakatar ni. Kuih ni cukup popular di kalangan orang Banjar. Masa bulan posa kalau balik kampung mesti cari kuih ni dulu. Paling nyaman kalakatar yang dijual di pasar Ramadhan Batu 5, dekat ngan Parit Buntar. Sekarang ni dah teringin sangat nak makan, kena la ma'ulah sendiri...hehe. 


Resepi ni saya amik dari fb Ana. Thanks, Ana. Ikam buat tau, jangan tak buat. Takkan nak telan air liur je...haha...

Kalakatar

Bahan-bahan:
1 1/2 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
1 cawan gula
2 biji telur
6 cawan air kelapa muda (klu nk kuih keras sikt, boleh letak 5 cawan air)
2 cawan isi kelapa muda
1/2 sudu teh garam

Cara membuatnya:

1) Campurkan dan gaulkan tepung, gula, telur, garam dan air kelapa di dalam satu bekas.
2) Setelah campuran tadi sudah digaul sebati, tapiskan ia ke dalam periuk...utk pastikan tiada tepung yg berketul
3) Masak adunan dalam periuk (guna api sederhana) hingga naik wap (sentiasa gaul)

4) Kemudian masukkan ke dalam dulang yg disapu dengan sedikit minyak
5) Taburkan isi kelapa muda, bakar selama 1 1/2 jam dgn kepanasan 200'C .

Tips: Resepi ni perlukan 2 biji niyor anum. Imbah masak, wadai ni lambik sikit. Masukkan dalam peti es. Baru elok dipotong. Ada yang suka makan panas-panas guna sudu. Kalau nak diikutkan namanya, kalakatar bermaksud 'ketika panas'. Jadi suka ati ikam le nak makan panas atau sejuk.

Dah siap pun. Jemput makan semua...yum yum...