Kek Oren

Salam untuk semua...

Bulan Zulhijjah baru saja berlalu. Selamat menyambut tahun baru hijrah 1434 untuk semua.Beberapa hari lagi, insyaAllah emak dan abah saya juga akan balik dari tanah suci. Saya doakan semoga mak dan abah selamat pulang ke tanah air, semoga perjalanan mereka berdua sentiasa di dalam lindungan dan rahmatNya, insyaAllah.

Sebenarnya entry ni dah lama saya simpan. Semenjak Aidil Adha dulu...hehe. Tapi kalau nak cerita panjang pasal hari raya tu, macam dah basi la pula...Tapi kat sini saya selitkan salah satu resepi masakan yg saya buat masa raya aritu. Kek ni emak selalu buat masa saya kecik-kecik dulu. Ini masanya untuk saya buat pulak...hehe. Resepinya saya amik daripada laman MyResepi, resepi daripada Junn. Kalau ada yg berminat nak mencuba, kat bawah ni ada resepinya...  

Kek Oren

Bahan-bahan:

250g tepung gandum

175g gula halus

175g mentega

2 camca besar susu segar

1 camca teh serbuk penaik (baking powder)

1 atau 2 sudu teh parutan kulit oren

3 biji telur

jus daripada sebiji oren

1/2 camca teh garam

1. Ayak tepung gandum, serbuk penaik dan garam.

2. Pukul mentega dan gula hingga kembang.

3. Masukkan telur satu demi satu.

4. Masukkan tepung, parutan kulit oren, susu segar dan jus oren. Pukul sebati.

5. Bakar hingga masak (45 minit - 1 jam) 

Selamat mencuba. Sampai jumpa lagi.

Salam Aidil Adha

Eid Mubarak saya ucapkan untuk semua pengunjung blog ini. Semoga segala ibadah korban yg kita lakukan akan diterima dan diberkatiNya...Amien.

Apam Seri Ayu

Salam untuk semua...

Beberapa hari lagi kita akan meraikan kedatangan Aidiladha. Mesti ramai yg berpusu-pusu nak balik kampung. Pastinya orang-orang Kelantan begitu teruja nak menyambut Aidiladha di kampung halaman...khabarnya begitu meriah jika dibandingkan dengan tempat-tempat lain di Malaysia. Apa-apa pun semoga selamat dalam perjalanan balik ke kampung.

Dalam entry kali ni, saya nak share dengan u all resepi Apam Seri Ayu. Dah lama tersimpan dalam koleksi tapi tak boleh nak update hujung minggu lepas sebab internet tak boleh connect...habis unifi, astro dan cctv rosak kena sambar petir. Tv & dvd player rosak juga. Kes tak beringat...huhu. Takpe...ujian...ujian...(mengadu ke nii...???)

Ini la dia rupa Apam Seri Ayu tu. Ayu tak...hehe...Resepinya dah tak ingat ambil dari mana. Kalau sesiapa yg rasa itu resepi dia, tolong la tag ye...hehe. Kalau ada yg berminat nak mencuba, ini resepinya...

Apam Seri Ayu

Bahan-bahan:

2 biji telur

1 cawan gula

2 cawan tepung gandum

1 cawan santan

1 camca teh ovalette

1 camca teh perisa pandan

sedikit pewarna hijau

kelapa putih (campur dengan sedikit tepung gandum dan garam)

Cara membuatnya:

1. Pukul gula dan telur sehingga kembang. Kemudian masukkan ovalette dan pukul lagi.

2. Masukkan santan, perisa pandan dan pewarna, pukul lagi hingga sebati. Akhir sekali masukkan tepung dan pukul lagi sampai sebati.

3. Isikan kelapa putih dalam acuan seri ayu, tekan sedikit supaya mampat, tuangkan adunan dan kukus lebih kurang 7 minit.

Pastikan air kukusan betul-betul mendidih, barulah kukus kuih tadi. InsyaAllah, kuih akan kembang elok dan tidak menjadi bantat. Gunakan api sederhana kerana jika dikukus guna api besar, kuih akan pecah, nanti tak elok rupanya... Lapiskan tudung periuk kukus dengan tuala kecil atau kain untuk mengelakkan air wap jatuh ke atas kuih.

Selamat mencuba. Lain kali singgah lagi ye. Salam ceria...

Donut

Salam untuk semua...

Sekarang sudah masuk suku ke empat 2012. Ada yg sibuk dengan belanjawan; belanjawan negara, termasuk juga belanjawan peribadi...hehe...ada yg sibuk anak nak exam, kadang-kadang mak lagi sibuk daripada anak bila sampai time exam nih...ada yg mak nak ambik exam juga...ada yg sibuk tanda kertas exam...ada yg nak merancang bercuti sebab nak habiskan cuti tahun...apa-apa pun semoga apa yg dilakukan akan diberi kemudahan olehNya.

Lebih kurang dua minggu lagi, insyaAllah kita semua akan meraikan Aidiladha. Teringat sangat kat mak dan abah kat tanah suci. Teringin sangat nak ke sana, sekurang-kurangnya buat umrah dulu. Semoga Allah memakbulkan doa-doa saya dan semoga mak dan abah sentiasa diberi kesejahteraan dan keselamatan sepanjang berada di tanah suci. InsyaAllah, mak dan abah akan pulang ke tanah air pada pertengahan November.

Bila sebut pasal Aidiladha ni, tahun lepas saya berpeluang tengok orang buat korban di masjid. Masih teringat bau darah lembu yg menusuk-nusuk ke hidung. Kuat betul baunya...Tapi tak sanggup pula nak tengok orang sembelih lembu tuh...darah gemuruh...hehe. Semoga tahun ni kesempatan macam tahun lepas datang lagi. Nak bawa anak pegi tengok orang buat korban lagi (walaupun dia komplen bau lembu tu busuk...hehe....jangan serik ye, nak...). Mudah-mudahan apa yg kita lakukan hari ini menjadi contoh yg baik untuk anak-anak kita...InsyaAllah.

Panjang pula entry ku...yelah, dah lama tak update blog...melepaskan rindu la ni....hehe. Tapi hari ni bukan nak share hidangan hari raya...masak-masak biasa je. InsyaAllah...klu ada kesempatan, nanti nak snap gambar hidangan raya dan bubuh je kat sini (macam la hebat sangat...huhu).

Kali ni nak share dengan u all semua cara buat donut yg agak mudah. Dah banyak resepi yg dicuba, tapi ini antara resepi yg saya rasa ok. Kuihnya lembut dan cantik, tapi agak manis. Boleh kurangkan gula kalau tak nak manis sangat. Resepi amik daripada Myresepi, tapi dah tak ingat yg mana satu. Tak larat nak check satu persatu...kalau ada yg rasa itu resepi dia, tolong la tag ye...hehe.

Kalau ada yg nak mencuba, ini resepinya...

Donut

Bahan-bahan:

500g tepung gandum

4 1/2 camca besar gula pasir (kisar halus)

1 paket yis segera

2 camca besar marjerin

1 biji telur ayam

3 sudu makan susu tepung

1 camca teh baking powder

200ml air

Cara-caranya:

1. Satukan semua bahan kecuali air.

2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil di gaul rata. Uli sampai tidak melekat di tangan.

3. Tutup adunan dengan kling wrap (atau sebarang penutup) dan ketepikan selama 45 minit.

4. Tumbuk doh untuk keluarkan angin dan uli sekejap untuk melembutkan doh. Canai dan terap doh tadi.

5. Susun donut di atas talam yg ditaburi sedikit tepung. Tutup donut yg telah dibentuk dan ketepikan selama 20 minit.

6. Goreng donut dengan api perlahan.

7. Bila sudah perang, angkat dan golekkan atas gula halus. Siap untuk dihidang.

Ini la kuih feberet anak perempuan saya. Sekali makan boleh habiskan 5 ke 6 biji. Ntah apa yg dia suka sangat dgn kuih ni...mungkin manis gula tu agaknya...hehe...Tinggalkan kat orang lain sikit ok....

Sampai di sini dulu ye. Dah masuk teatime...masa untuk minuman panas...kebetulan harinya pun sejuk pula....

Selamat berhujung minggu untuk semua. Sila datang lagi ye...

Kenduri Doa Selamat Naik Haji

Salam untuk semua...

Alhamdulillah, tahun ni tertunai juga hajat mak dan abah saya nak pegi haji. Hari Ahad lepas ada buat kenduri doa selamat dan majlis khatam al Quran di kampung sebelum mak dan abah berlepas ke tanah suci. Macam biasa, kalau buat kenduri naik haji ni, dah jadi resmi orang banjar buat wadai kiping. Berkampung le sanak saudara, jiran-jiran dan orang-orang kampung menggentel wadai kiping. Bulat biji mata dibuatnya...macam wadai kiping tu juga...hehe. Kat bawah ni ada foto-foto masa kenduri tu...

Wadai kiping yg telah siap digentel. Gentel sambil sembang-sembang....satu gentel, satu sembang...lama-lama siap la tu...hehe

Wadai kiping yg sudah sedia untuk dimasak...tengah tunggu giliran...hehe. Masak dalam kawah besar...ramai jemputan... Perasan tak batu giling yg tertenggek kat tepi tu? Cuba bayangkan, lepas letih balik keje, giling cili kering ngan batu tuh...silap-silap boleh tertido....hehe

Ni la kuah manis yg tengah tunggu untuk dimasukkan wadai kiping. Gambar sengaja dikecilkan...takut master chef mengamuk...hehe. Kalau ada sesiapa yg nak tag gambar makcik dan kak chik kat atas ni, silakanlah ye....hehe.

Variasi warna...himpunan bunga telur yg disediakan utk majlis khatam al Quran.

Jeng jeng jeng...tak lupa juga wadai kalakatar yg dibawa oleh tetamu yg datang. Alhamdulillah...ada juga yg bawa balungan hayam, lepat liat, apam beras (my favourite!!) dan beberapa jenis kuih lagi yg telah di bantai licin selepas majlis khatam al Quran....hehe.

Alhamdulillah....majlis berjalan dengan lancar. Terima kasih untuk semua saudara, jiran dan orang kampung  yg banyak membantu. Semoga segala bentuk pertolongan diberikan imbuhan yg baik daripadaNya.

 InsyaAllah, mak dan abah akan berlepas pada 3 Oktober. Semoga perjalanan mak dan abah ke tanah suci akan diberkati dan dipermudahkanNya. Semoga mak dan abah akan mendapat haji yg mabrur...Amien.

Tomyam Putih

Salam untuk semua...

Sawadee....teringat masa pegi Bangkok & Phuket dulu. Ini ucapan yg paling kerap didengari bila pegi ke dua-dua tempat ni. Sawadee karp ucapan utk lelaki, untuk perempuan pula di sebut sawadee kaa....emm...menarik juga bahasa orang Thailand ni. Macam bahasa Arab, banyak sebutan berbeza untuk lelaki dan perempuan.

Bila cerita-ceriti tentang Thailand ni kan, dalam entri kali ni, saya nak kongsikan dengan u all resepi daripada jiran Siam saya dulu, Tomyam Putih.

Sekali sekala teringin juga nak makan kuah yg agak masam macam ni. Bagus untuk mengurangkan berat badan...hehe. Masakan siam ni tak sah kalau takde sos ikan...tak cukup syarat kalau takde. Senang je nak cari....kat tesco ada, kat giant ada...merata-ratalah. Cari yg ada label halal. Kalau ada yg berminat nak mencuba, ini resepinya...

Tomyam Putih (campur)
Bahan-bahan:
2 dada ayam (potong nipis, panjang)
2 ekor sotong (potong ikut suka)
Beberapa ekor udang (suka hati banyak mana...hehe)
4 biji bawang merah (diketuk)
3 inci lengkuas (potong kasar)
7 helai daun limau purut
2 batang serai (diketuk)
1 biji bawang besar (potong baji)
Sayur-sayuran: lobak merah, jagung manis, bunga kubis, daun ketumbar, tomato
Beberapa biji cili padi (ketuk sedikit)
Sos ikan
Air limau nipis
Garam dan gula

1. Panaskan air rebusan ayam atau air biasa hingga mendidih. Kemudian masukkan lengkuas yg telah dipotong. Biarkan seketika.
2. Masukkan bawang merah yg telah diketuk dan serai, diikuti dengan sos ikan (masukkan ikut kesesuaian, tambah lagi jika kurang).
3. Masukkan air limau nipis dan cili padi. Masukkan isi ayam, biarkan sebentar.
4. Masukkan sotong dan udang, sayur-sayuran, bawang besar dan daun limau purut. 
5. Perasakan dengan garam dan gula.
6. Tunggu sampai udang, sotong dan sayur masak. Lepas tu bolehlah dihidangkan.

Pastikan ada rasa sos ikan, masam limau, pedas cili padi dan rasa manis. Kalau ada semua rasa ni, jadi la tu. Takpe...takde orang nak bagi markah...hehe.

Sampai jumpa lagi ye. Salam ceria...

Talam Kastard Jagung

Salam untuk semua...

Sudah pasti ramai yg berhujung minggu dgn memenuhi undangan ke rumah terbuka saudara-mara dan rakan-rakan. Saya juga tak terkecuali, menikmati jamuan istimewa dan pada masa yg sama bertemu dengan saudara dan rakan-rakan yg dah lama tak jumpa. Kali ni saya nak share dengan u all aktiviti saya hujung minggu ni.

Alhamdulillah...hujung minggu ni sempat juga menjemput saudara mara dan rakan-rakan menjamu selera di rumah saya ni. Kali ni buat dua jenis kuih je. Yg lain tu semua oder kat katerer je. Kes malas dan tak larat la ni....Yg penting, boleh berkumpul sesama ahli keluarga dan rakan-rakan yg dah lama tak jumpa. Terima kasih untuk yang sudi hadir ke rumah saya semalam. Salah satu hidangan yg disediakan untuk jamuan semalam ialah Tiramisu Kukus. Yang satu lagi tu ialah Talam Kastard Jagung, resepi saya amik daripada MyResepi.

Ini le rupa talam tu. Talam ni (kalau ikut tekak saya ni...) kurang manis. Tapi ada tetamu yg datang semalam cakap ok je sebab diaorang tak suka manis. Terpulang kepada sesiapa yg nak mencuba. Kalau nak lebih manis, tambah gula sikit lagi...jangan la banyak sangat...nanti dapat penyakit pula....

Kepada sesiapa yg nak mencuba, ini resepinya:

Talam Kastard Jagung

Lapisan bawah:

1 1/2 cawan tepung beras

1/2 cawan tepung jagung

1/2 cawan tepung kastard

1 cawan gula

1 cawan jagung krim manis

3 1/2 cawan santan

sedikit pewarna kuning

sedikit garam

1. Satukan kesemua tepung. Masukkan sedikit garam, gula dan santan.

2. Gaul sebati dan tapiskan. Masukkan ke dalam periuk dan masak di atas api kecil sehingga naik wap.

3. Masukkan jagung krim dan gaul lagi hingga sebati.

4. Sapukan permukaan loyang dengan sedikit minyak masak. Tuang adunan tadi dan kukus selama 20 minit.

Lapisan Atas:

2 cawan santan pekat

1 cawan air pandan (guna 3 helai daun pandan)

1 cawan tepung gandum

2 camca besar tepung jagung

1 camca besar tepung ubi

2 biji telur

2 camca besar gula pasir

secubit garam

pewarna hijau

1. Masukkan kesemua bahan dalam mangkuk adunan. Gaul sebati, boleh juga blend semua bahan.

2. Masukkan adunan ke dalam periuk. Masak sampai naik wap, guna api kecil.

3. Cakar-cakarkan adunan bawah dan tuang adunan pandan ke atas lapisan jagung dan kukus selama 20 minit.

Selamat mencuba ye.

Sampai jumpa lagi. Salam ceria...