Sup Tulang

Salam untuk semua....

Alhamdulillah, sudah beberapa bulan saya mengikuti kelas iqra' dan al quran bersama rakan-rakan di Seksyen 9, Kota Damansara. Sebelum ni bila baca al Quran tu, syok sendiri je...panjang pendek bacaan dan tajwid tu ada je yang tak betul. Bila ikut kelas ni, Alhamdulillah, banyak juga improvement....tapi itu cuma sebahagian kecil daripada ilmu Allah yang teramat luas...banyak lagi yang perlu dipelajari. Semoga Allah terus memberi kekuatan dan semangat untuk saya memperbaiki pembacaan al Quran....Amien.

Bacalah dengan nama Tuhanmu yang menciptakan....

Dalam entry kali, ni saya nak kongsi resepi istimewa daripada MakNgah Salabiah, resepi sup tulang. Alhamdulillah, hasilnya memuaskan...hehe. Berselera betul hubby makan... tambah pula combine dengan daging dendeng...suka sangat dia. Anak-anak pun enjoy menikmati sup tulang ni...Terima kasih ye, MakNgah sebab sudi berkongsi air tangan. Terima kasih daun keladi, lain kali nak minta resepi lagi...hehe. Kat sini saya sertakan resepinya...

Sup Tulang

Bahan-bahannya:

1kg tulang lembu - dicuci bersih

2 cm halia*

Sedikit bawang merah* - dikisar

Sedikit halia dan bawang merah - dihiris memanjang & dimayang

Sedikit kulit kayu manis*

3 biji bunga lawang*

3 biji bunga cengkih*

3 biji buah pelaga* - rempah tumisan

1 peket rempah sup

10-15 biji lada hitam - ditumbuk kasar

3 biji ubi kentang

10 biji bawang merah - dimayang dan digoreng untuk tabur

Daun bawang & daun sup, dimayang

Garam dan serbuk perasa (jika suka) secukupnya

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak. Tumis potongan bawang merah dan halia, serta bawang merah dan halia yang telah dikisar. Masukkan pula rempah tumisan.

2. Tumis sampai naik bau, kemudian masukkan rempah sup serbuk.

3. Tumis sampai naik minyak, kemudian masukkan air secukupnya.

4. Tunggu sehingga kuah sup mendidih sedikit, kemudian masukkan tulang.

5. Setelah tulang empuk, masukkan ubi kentang (saya tambah lobak merah).

6. Setelah kentang empuk, masukkan garam dan serbuk perasa. Saya tambah kiub daging lembu ganti serbuk perasa. Biarkan seketika, kemudian tutup api dan hidangkan.

Selamat mencuba. Sehingga bertemu lagi. Salam ceria....

Ikan Bilis Tumis Asam

Salam untuk semua....

Dalam entry kali ni, saya nak share aktiviti hujung minggu dengan u all. Masa tu ada buat family gathering kecil-kecilan. Buat dekat umah adik di Bandar Putera Mahkota. Seronok jumpa 'budak kecik' yang sangat keletah.
Sebelum pegi tu, tiba-tiba je teringat makanan feberet adikku itu...laksa penang. Pastu ada buat mi goreng (sebab hubby tak suka makan laksa...huhu) dan puding koktel. Yang ni pun feberet adikku juga... Maka berangkut la ke rumah adikku itu....

Si comel Irham ni pulak terjenguk-jenguk kat peti harta karun Angah tu...tu semua feberet daddy Irham...kalau jadi feberet Irham pula lepas ni, kena la masak banyak lagi....hehe.... Mummy Irna kena 'like' ni...haha....

Apa pun, Alhamdulillah...dapat berjumpa adik beradik, walau pun sibuk dengan komitmen masing-masing. Seronoknya berkumpul, bertanya khabar, duduk bersembang-sembang, makan-makan... InsyaAllah semoga pertemuan keluarga seperti ini berlaku lebih kerap. Geram tengok budak comel tu...dah makin besar dan makin bijak....

Itu cerita pasal feberet adikku. Ini pula ialah feberet hubby...ikan bilis tumis. Resepi amik daripada majalah Rasa. Sesekali makan ikan bilis tumis macam ni, sedap juga. Selalunya, bila buat je lauk ni, habis hubby bantai licin...hehe. 

Kalau ada yg nak mencuba, ini resepinya...

Ikan Bilis Tumis Asam

Bahan-bahan:

50g ikan bilis - digoreng

2 biji bawang merah*

2 biji bawang putih*

Sedikit halia* - dikisar

1 biji cili merah#

1 biji cili hijau#

1 biji bawang besar# - di hiris

125ml air asam jawa

Garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak. Tumis bahan yg telah dikisar. Tumis sampai naik bau.

2. Masukkan air asam. Kacau sampai mendidih.

3. Masukkan bawang merah, cili merah, cili hijau dan ikan bilis.Gaul sampai sebati.

4. Masukkan garam dan gula.

5. Sedia dihidangkan.

Selamat mencuba ye. Sampai jumpa lagi. Salam ceria....

Kuih Kaswi

Salam untuk semua....

Alhamdulillah...minggu lepas sempat juga amik masa untuk balik ke Kuala Kurau. Anak-anak rindu sangat dekat atuk dan wawa. Bila sampai je kat jambatan Seberang Gula-KK tu, anak-anak terus jerit, "yey...kita dah nak sampai...". Excited betul nak balik umah atuk. Yelah, nanti atuk bawa pegi kedai, beli gula-gula dan jajan...terror betul anak2 mama paw atuk...hehe...

Ni rakaman video amatur...jambatan Seberang Gula - Kuala Kurau. Boleh nampak tempat penternakan kerang dan kampung nelayan. Pemandangan yg sungguh familiar... Abaikanlah suara kat background tu ye...tengah berlatih utk karaoke kot...hehe.

Kita tinggalkan dulu 'suara emas' itu, kat entry ni saya nak berkongsi resepi Kuih Kaswi yg selalu saya buat. Ada macam-macam style orang buat kuih ni. Tapi saya rasa ok je dengan resepi yg saya dapat ni. Takde guna gula putih, cuma gula merah sahaja....

Kuih Kaswi/ Kasui

Resepi daripada buku masakan

Bahan-bahan:

240g gula merah + 500ml air

120g tepung beras

60g tepung ubi

60g tepung gandum

250ml santan - dari 1/2 biji kelapa

2 camca teh air kapur cair

200g kelapa parut putih*

1/2 camca teh garam* digaul

Cara membuatnya:

1. Masak gula merah dengan air hingga larut. Tapiskan. Biarkan sejuk.

2. Satukan air gula merah, semua jenis tepung, air kapur dan santan hingga sebati. Tapiskan.

3. Tuang ke dalam loyang atau acuan kecil yang telah dilengserkan minyak terlebih dahulu. Kukus sampai masak (lebih kurang dalam 30 minit).

4. Setelah kuih sejuk, barulah boleh dipotong atau dikeluarkan. Hidangkan dengan kelapa parut.

Selamat mencuba. Sampai jumpa lagi............Salam ceria!!!