Bingkisan Dari Kampung

Salam untuk semua...

Selamat menyambut hari merdeka dan selamat memenuhi jemputan rumah terbuka yg tak putus-putus. Nak ketuk-ketuk laptop dulu sebelum memenuhi jemputan rakan petang nanti. Cuma nak berkongsi dengan u all bingkisan yg dibawa balik dari kampung masa raya aritu.

Ini dia foto rempah kuzi yg dibawa dari kampung. Katanya dibeli daripada seorang pengusaha rempah yg keluarganya berasal dari Parit Abas, Kuala Kurau...kubu kuat banjar Kurau...hehe.

Dan inilah hasil masakannya...

Resepi Timur Tengah, tapi orang Banjar yg buat...macam mana tu??...tapi apa-apa pun, memang sedap rempahnya. Kali ni saya masak kuzi dengan ayam. Saya kurangkan manisnya...kalau manis sangat...becinta nak makan nih....

Alhamdulillah...kalau balik Kurau boleh cari lagi. Kalau ada yg berminat mungkin boleh oder secara kecil-kecilan. Mana tahu kot kot boleh jadi pengedar rempah ni pulak....hehe.

Kepada sesiapa yg nak mencuba, ini resepinya. Saya ikut resepi pada pek rempah dan saya olah sedikit supaya tak terlalu manis...

Ayam Masak Kuzi

Bahan-bahan:

20g rempah kuzi Afdal

1 ekor ayam potong 8 atau 12 (digoreng) atau daging lembu/kambing (direbus)

4 cawan santan daripada sebiji kelapa

4 camca besar susu pekat manis

3/4 cawan susu cair

1/2 cawan air

3/4 cawan sos tomato

1/2 sudu kecil gula (kalau suka...saya tak letak)

Garam secukup rasa

Bahan tumisan:

8 camca besar minyak masak

2 inci kulit kayu manis

1 ulas bawang merah (dihiris)

1 ulas bawang putih (dihiris)

Bahan Hiasan:

4 sudu besar kismis kuning

4 ketul halwa kundur (potong dadu)

6 sudu besar kacang tanah (disangai)

3 camca besar hirisan bawang merah (digoreng)

3 camca besar hirisan bawang putih (digoreng)

Cara menyediakannya:

1. Bancuh rempah kuzi dengan sos tomato, air, susu pekat dan susu cair sampai sebati.

2. Tumis bahan tumisan sehingga wangi dan masukkan bancuhan rempah.

3. Masak hingga mendidih dan sedikit pekat, lebih kurang 10 minit.

4. Masukkan santan, setelah mendidih, masukkan ayam atau daging, kismis kuning, kacang goreng dan separuh daripada halwa tadi. Kemudian masukkan garam secukup rasa.

5. Masak dengan api kecil sehingga naik minyak dan pekat sedikit.

6. Angkat dan hidangkan bersama taburan bawang merah dan putih yg telah digoreng dan lebihan hirisan halwa kundur tadi. 

Sedapnya masak kuzi ni. Lagi lama ayam tu duduk dalam kuahnya, bertambah-tambah sedap.

Terima kasih kerana sudi berkunjung. Nak bersiap untuk penuhi jemputan kawan. Sampai jumpa lagi ye. Salam ceria untuk semua...

Salam Lebaran

Salam untuk semua....

Sudah seminggu kita meraikan lebaran aidilfitri 1433H. Baru hari ni ada kesempatan utk buat entry baru. Tahun ni beraya di kampung hubby di Kepala Batas, Seberang Perai. Alhamdulillah, sambutan aidilfitri tahun ni meriah macam selalu. Cuma ada beberapa kejadian yg mewarnai sambutan raya tahun ni. Antaranya ialah 'berperang' dengan sekumpulan tebuan yg bersarang di dalam almari baju. Maklum la, rumah yg dah lama ditinggalkan, macam-macam boleh berlaku. Apalagi, kami pun 'berjuang' bersungguh-sungguh melawan tebuan tu. Senjatanya ialah penyapu lidi dan pemukul lalat, dan juga ridsect...hehe. Akhirnya seorang pejuang telah tumpas apabila disengat oleh tebuan durjana itu...ish ish ish. Kesian kat hubby...kena amik injection dek terkena sengatan tebuan.
Itu cerita hubby. Cerita saya lagi tragis...huhu. Saya pulak di dalam usaha nak buat last minute shopping (dan juga mencari penyakit...huhu...) telah mengalami kesakitan sebab kaki terseliuh. Ya rabbi...sakit betul. Tak pernah terseliuh teruk macam tu. Jadi terpaksa le beraya dengan kaki terseliuh tuh... Hai...diyang...diyang...kada ada apa nak diulah tuh...cari penyakit haja...Terima kasih untuk Kak Bashah yg sudi nak tolong urut buku lali saya yg bengkak tu...

Masa balik Kurau pulak, dapat le rasa kuih makmur yg sedap buatan orang Banjar Batu 5. Saya suka sangat makan makmur inti kurma. Rasanya lebih kurang macam makmur yg makngah saya buat dulu. Sekarang ni makngah dah tak kuat macam dulu. Alhamdulillah, ada juga makmur yg seakan sama dengan makmur makngah tu. Tapi apa-apa pun, makmur makngah tetap menjadi pojaan hatiku...

Dalam banyak-banyak tu, tapai umak juga yg saudara mara dok tibai. Alhamdulillah, dalam kes membuat tapai ni, air tangan umak ni memang special sikit. Tapai umak rasanya manis dan tak jemu nak ulang-ulang makan. Resepinya....kena la tanya umak sendiri. InsyaAllah, kalau ada kesempatan, saya akan muatkan gambar tapai umak tu. Kali ni tak sempat nak snap gambar la. Lain kali ok.

Panjang pulak entry kali ni. Berbuku-buku kalau nak cerita lagi ni...hehe. Sebelum u all mengantuk baca entry ni (atau saya sendiri yg mengantuk...hehe)...nak la saya kongsi satu resepi yg saya buat beberapa kali dalam bulan Ramadhan. Terima kasih untuk perkongsian resepi Apam Mekar Aiskrim Soda daripada Nuwairani Ismail.

Apam Mekar Aiskrim Soda

Bahan-bahan:

3 biji telur gred A

1 1/2 cawan gula pasir (saya guna 1 1/3 sahaja)

1 camca teh ovalette

1 cawan aiskrim soda F&N

300g tepung gandum

beberapa titik esen pisang

pewarna yg disukai

Cara membuatnya:

1. Putar telur, gula dan ovalette di dalam mixer. Putar hingga kembang dan gebu.

2. Masukkan aiskrim soda dan pukul lagi sehingga sebati.

3. Campurkan tepung gandum dan pukul hingga sebati.

4. Masukkan esen pisang dan sebatikan.

5. Bahagi adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan ikut warna kesukaan.

6. Sudukan adunan ke dalam mangkuk kertas sehingga hampir penuh. Jangan sampai melimpah.

7. Kukus dengan api besar selama 7 minit.

Untuk kesan yg lebih dramatik, pastikan adunan diisi hampir penuh, barulah apam ni menjadi semekar-mekarnya...hehe. Seelok-eloknya masukkan mangkuk kertas ke dalam acuan apam atau mana-mana acuan bulat untuk mengelakkan apam ni jadi apam mekar setaman...hehe. Selamat mencuba...

Mata pun dah berat. Terima kasih sebab sudi berkunjung. Sampai jumpa lagi. Salam ceria....

Eid Mubarak

Salam Aidilfitri terutama untuk pengunjung setia blog saya ni. Dah agak lama saya tak update blog. Tak sempat la nak update blog sepanjang bulan Ramadhan lepas. Tak sempat nak snap gambar utk dimuatkan dalam blog juga...huhu.
Takpe, insyaAllah blog ini akan hidup kembali selepas raya ni. Yang penting...sudi sudilah berkunjung...ok...

Selamat meraikan hari raya dengan keluarga tersayang, selamat bersesak-sesak utk balik kampung, selamat utk semua ok...

Salam Aidilfitri...maaf zahir dan batin.