Nasi tomato

Salam untuk semua...

Beberapa hari lepas, bandar Chelyabinsk, sebuah bandar di Russia telah terkena serpihan meteor.  Letupan meteor tu mencederakan kira-kira 1,000 orang penduduk bandar tu. Bukan sebab kena tembak dengan meteor tu, tapi sebab terkena serpihan daripada tingkap kaca yg pecah kesan daripada letupan meteor tu.

Gerun je dengar kisah macam ni... Dianggarkan besar batu meteor tu dalam diameter ialah 17 meter. Itu pun setelah sebahagiannya terbakar di udara!! Allah Maha Berkuasa, menjadikan fitrah alam sebegitu sempurna. Kalau tidak, entah besar mana la batu yg jatuh tu...mungkin juga satu negara boleh hilang dari peta dunia!! Na'uzubillah.... 

Kita tinggalkan dulu kisah meteor ni. Alhamdulillah...siang tadi masa jumpa doktor, doktor dah confirm saya dah betul-betul sihat. Baru la bersemangat nak update blog...hehe. Kalau tak, macam tension je...hari-hari kena makan ubat...rasa terawang-awang...barulah tahu nikmat kesihatan yg Allah bagi tu....Alhamdulillah, hanya Dia yg memberi kesembuhan....

Dalam entry kali ni, nak share dengan u all resepi Nasi Tomato dan Ayam Masak Merah. Resepi asal daripada blog Kak Hanieliza. Kalau ada yg nak mencuba, kat sini ada saya sertakan resepinya...enjoy...

Nasi Tomato

Bahan-bahan:

5 cawan beras basmathi (cuci & rendam selama 20 minit, toskan)

1/2 cawan susu cair

4 biji tomato, cincang halus (saya guna 2 biji tomato je...)

1/2 cawan sos tomato

2 camb mentega

5 camca besar minyak masak

1 helai daun pandan, disimpul

5 ulas bawang merah, dihiris

3 ulas bawang putih, dihiris

1 inci halia, dihiris halus atau diketuk

3 biji buah pelaga*

1 biji bunga lawang*

3 biji bunga cengkih*

1 batang kayu manis* rempah tumis

Air, ikut sukatan beras

Garam secukup rasa

Bahan hiasan:

Kacang pis

Hirisan daun bawang/sup

Bawang goreng

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak dan mentega. Bila mentega cair, tumis rempah tumis, bawang putih, bawang merah, halia dan daun pandan. Tumis sampai wangi.

2. Masukkan tomato cincang dan tomato sos. Kacau dan biar masak.

3. Tuang susu dan air, masak sampai mendidih.

4. Masukkan beras dan garam (dalam anggaran 3/4 cawan teh). Gaul beras sampai rata. Masak seperti biasa. Balik-balikan nasi sehingga kering airnya. Jangan terlalu kerap mengacau nasi, nanti beras patah. Saya guna periuk nasi untuk menumis dan memasak nasi. Boleh juga masak di atas dapur, kemudian pindahkan ke periuk nasi.

5. Hias dengan hirisan daun sup, daun bawang, kacang pis dan bawang goreng.

Ayam Masak Merah

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, dibersihkan. Seelok-eloknya cuci dengan air tepung gandum. Gaul dengan garam dan kunyit, goreng 2/3 masak.

10 tangkai cili kering*

2cm halia*

4 ulas bawang putih*

2 labu bawang besar* dikisar

1 cawan sos tomato

2 biji tomato, dipotong dadu (saya guna sebiji je...)

Bahan hiasan:

1 biji bawang besar, potong bulat

Kacang pis secukupnya

Cara membuatnya:

1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau. Kemudian masukkan buah tomato dan sos tomato. Saya kurangkan sikit sukatan sos tomato sebab tak berapa suka kuah masam (saya guna kurang daripada 1 cawan). Agak-agak jelah ye...masak-masak ni memang macam tu...kena ikut citarasa sendiri...sebab kita sendiri yg nak makan...hehe).

2. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Masak lagi sampai kuahnya menjadi pekat. Kacau sekali-sekala.

3. Selepas kuah sudah pekat, masukkan bahan-bahan hiasan. Biarkan dalam 1 atau 2 minit. Kemudian padamkan api.

Selamat mencuba ye. Kalau ada yg rajin masak-masak tu, meh le letak feedback kat sini ok. Sampai jumpa lagi. Salam ceria....

Daging Dendeng

Entry pertama untuk tahun 2013....

Salam untuk semua...

Januari 2013 sudah pun berlalu...sekarang baru la ada masa nak ketuk-ketuk laptop nih...huhu. Sibuk uruskan hal anak-anak masuk sekolah. Masa tu juga la badan nak sakit....Alhamdulillah....dh sihat pun. Takpe...ini semua ujian daripada Allah. Tahun ni my daughter, Aliyah Munawwarah dah masuk Darjah 1. Alhamdulillah, takde masalah dan tak meragam sebab dah masuk tadika dari usia 4 tahun. Saya berdoa semoga anak-anak saya ni diterangkan hati dalam menerima ilmu dan menjadi orang yang berguna suatu masa nanti....Amien.

Dah lama tak buat entry ni, dah banyak juga yg termiss...dan berlambak-lambak juga resepi nak share dengan u all...hehe. Sebelum tu nak share dulu beberapa perkara sebelum pegi ke segmen resepi tuh.

Pertamanya, nak share tentang sambutan Maulidur Rasul hujung bulan Januari lepas. Banyak orang buat sambutan dengan berarak membawa banner mengagungkan kelahiran besar, Nabi Muhammad sallahu alaihi wa sallam, walau pun terdapat perbezaan pendapat tentang boleh atau tidaknya perkara sebegini dibuat. Tapi bukan itu yg kita nak bincangkan kat sini dan saya kurang arif  juga nak bercakap pasal ni. Apa yg dapat saya kongsikan di sini ialah pengisian daripada usrah saya yg membincangkan tentang sifat Rasulullah sallahu alaihi wa sallam yg suka terlebih dahulu memberi salam, terlebih dahulu mnghulurkan tangan untuk bersalaman, dan memegang erat tangan para sahabat ketika bersalaman. Nabi kita itu 'warm person'....disenangi bila berada di mana-mana...'approachable', sentiasa mahu mendengar dan membantu. Teringat diri sendiri yg 'kurang mesra' (hehe...) bila jumpa orang untuk kali pertama. Dah warm up sikit baru la ok. Kena berubah ni....InsyaAllah...marilah kita bersama-sama menghargai orang-orang di sekeliling kita...ibu bapa kita, keluarga kita, saudara kita, sahabat kita, kenalan kita....ikutlah sunnah Rasul sallahu alaihi wa sallam....mungkin dari situ pintu rahmat akan terbuka....insyaAllah....

Perayaan tahun baru Cina baru saja berlalu. Sempat juga bawa anak-anak tengok tarian singa kat rumah jiran. Pegi sekejap je....anak komplen bising sangat. Kalau tak bingit telinga, bukan tarian singa namanya... Tu belum tambah bunyi mercun yg besar bagak tu....habis bising satu qaryah....hehe...Kalau tahun2 lepas selalu beli limau mandarin satu kodi, tahun ni tak boleh buat macam tu...doktor dah bagi warning, tak boleh makan citrus dan yg sewaktu dengannya. Cik abe pun dok tumpang bising sekali....nampak limau je...jeling2 je lah...huk huk...

Ok lah, kita lupakan dulu kekiciwaan itu... Kali ni nak share resepi masakan kegemaran hubbyku, Daging Dendeng. Resepi ni diambil daripada blog Mat Gebu, hasilnya memang sedap. Walau pun rupanya hitam legam, rasa sekali mesti nak lagi....hehe. 

Daging Dendeng

Bahan-bahan:

1 kilo daging

500g bawang merah (boleh juga dikurangkan)

20 - 25 tangkai cili kering*

20 biji bawang merah* (dikisar)

1 cawan gula melaka

1/4 cawan jus asam jawa pekat

3 camca besar kicap pekat manis

Garam secukup rasa

Cara membuatnya:

1. Daging dipotong besar, rebus sampai lembut, toskan dan hiris nipis. Kemudian tumbuk hirisan daging tadi sampai leper. Ketepikan.

2. Hiris bawang merah dan goreng utk dibuat bawang goreng. Gunakan minyak gorengan bawang tadi untuk menggoreng daging yg telah dileperkan. Angkat dan toskan.

3. Tinggalkan minyak lebih kurang dalam 1/2 cawan. Tumis bahan kisar sampai pecah minyak. Kemudian, masukkan gula melaka, jus asam jawa, garam dan kicap. Kacau rata dan masak dengan api perlahan sampai pecah minyak.

4. Rasa dan tambah apa yg perlu. Masukkan daging, gaul rata dan tambah bawang goreng. Kacau rata dan matikan api. Hidangkan.

Selamat mencuba ye. Sampai jumpa lagi. Salam ceria untuk semua....